PASTELES PORTUGUESES DE JAMIE OLIVER

INGREDIENTES:

• Hojaldre
• Canela

Para la crema:

• 125gr nata o creme fraiche
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• ralladura de 1 naranja

Para el caramelo:

• 5 cucharadas de azúcar
• zumo de 1 naranja pequeña

PREPARACIÓN:
1-Extender el hojaldre en un cuadrado de unos 20cm x 20 cm.Cubrirlo con canela.



 2-Enrollarlo y cortarlo en seis trozos.

3-Aplastar cada trozo y colocarlo en una bandeja de muffins.

Para formar la base , hornear unos 8-10 minutos en el horno a 200 grados.
Sacar del horno y con una cucharada dar la forma al hojaldre para poder rellenar con la crema.

Mezclar los ingredientes de la crema(huevo,nata,vainilla,azúcar y ralladura de naranja), y rellenar cada molde de hojaldre.

Volver a introducir en el horno durante unos 8 minutos.Sacar y preparar el caramelo.
Calentar el ázucar hasta que se derrita y poner el zumo de naranja. Hay que tener cuidado con el caramelo porque quema mucho.
Decorar cada pastel con caramelo por encima.Dejar enfriar por lo menos 10 minutos y a comer.

fayuelos sencillos

Os voy a dar la receta de cómo hacer los fayuelos que están en la anterior entrada:

                                                                     INGREDIENTES:

• 200grs de harina
• Un limón
• 3 o 4 huevos(según como guste, yo pongo 3)
• Medio litro de leche
• 2 cucharadas de azúcar

En un recipiente se pone la leche, la harina, el azúcar, la raspadura de limón y los huevos batidos, se remueve todo para mezclarlos y se pasa por un colador para que no queden grumos.

Una vez hecho se puede emplear  en seguida o espesar (según convenga), en este caso se reservará en sitio templado.

Para freír los fayuelos se prepara una sartén pequeña, se pone una cucharada de aceite y se extiende bien por toda la sartén para que ésta sólo quede untada, pues esta pasta no ha de freírse. Cuando la sartén está caliente se pone una o dos cucharadas de masa de fayuelos. Se mueve la sartén para que se extienda rápidamente por todo el fondo.

Cuando está cuajada se le da vuelta, pasándole por debajo una espumadera, para que se dore el otro lado.

Una vez en su punto se van colocando en un plato, repitiendo la misma operación para cada fayuelo.