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lunes, 28 de marzo de 2011

Galletas de caramelo


Estos son los resultados de la encuesta y la receta:


Ingredientes:
  • 250gr de harina de reposteria
  • 125gr de mantequilla muy fría cortada en dados
  • 120gr de azúcar
  • 1 huevo
  • ralladura de limón o esencia de limón (le puse dos cucharaditas bien llenas)
  • 1 pizca de sal
  • caramelos de colores
  • bolitas de colore de galleta
Preparación:

 Ponemos en un bol  la harina y la mantequilla la restregamos con las manos hasta hacer un arenado, incorporamos el resto de los ingredientes menos los caramelos y amasamos hasta conseguir una masa compacta.

Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Tened paciencia, no seais mariprisas y aguantad esa horita, que aunque esté bien dura y cueste un poco de estirar luego, será mucho más cómodo pasar las galletas a la bandeja del horno sin que pierdan la forma.
Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor un poco inferior a 1 cm.

Las cortamos con la forma deseada, en este caso un cortapasta y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro más pequeño si queremos que el centro tenga formita o con un descorazonador de manzanas si queremos un circulito, cortamos el motivo central y separamos. A mi me gusta más hacerlo de este modo, pasando la galleta entera antes de cortar lo del centro, me parecía que no perdían tanto la forma con el transpaso.

Colocamos un caramelito en el centro, en mi caso medio. Y con el horno precalentado a 180º-190º, según hornos, las horneamos durante 10 minutos. ¡Tranquilidad! el caramelo empiza a fundirse casi hacia el final. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.





A los corazones pequeños les ponemos una bolitas pequeñas de galleta.









5 comentarios:

cristina dijo...

que bonitas galletas y originales un besote

Clemenvilla dijo...

Qué bonitas quedan, estas son un éxito con los niños.
Un besito

Wyny dijo...

Que bonitas galletitas. Sigue así y ten mucho empreño que llegarás lejos.

Un besito.

Esther dijo...

Me encantan estas galletas siempre quedan muy resultonas.besos esther

bizcocho mundiales! dijo...

Me llevo un par de las galletas para acompañar un sundae con caramelo. Me encantan, Nathalie(mundo bizcocho)